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Descripción
Torta del Casar D.O.P Gran Casar
Elaborada con con leche cruda de oveja y cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) se elabora este preciado queso, que en su proceso de maduración sufre una intensa proteólisis hasta convertirse en una pasta blanda ideal para untar.
La fermentación que se produce en su interior es antinatural y de alguna manera guarda su secreto. Las bacterias de la leche cruda de oveja, los pastos de los llanos de Cáceres, el cuajo de hierba, y las condiciones climáticas hacen que estos quesos se atorten durante su curación, hasta hacerse casi líquidos.
El secreto de la maduración de, al menos 60 días, radica en mantenerla en un ambiente frío y húmedo con volteos periódicos para conseguir la consistencia de su corteza.
Se presenta en formato de 400gr con su estuche de cartón correspondiente.
Apto para vegetarianos.
